Bacalhau ao forno

Ingredientes:

½ kg de bacalhau

Óleo para fritar

3 ou 4 batatas cortadas em pedaços

2 cebolas cortadas em rodelas

3 tomates em rodelas

2 pimentões cortados em pedaços

1 maço de cheiro-verde picado

Óleo à gosto

Ovos cozidos cortados em rodelas

Azeitonas pretas

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho de véspera, trocando a água algumas vezes. No dia seguinte, corte o bacalhau em pedaços grandes e frite em óleo quente. Numa fôrma refratária, arrume o bacalhau com os legumes e os temperos e cubra tudo com bastante óleo. Leve ao forno quente por 30 minutos, de preferência coberto com papel de alumínio. Retire do forno, guarneça com os ovos e as azeitonas e sirva.