Arroz com frango

Ingredientes:

1 frango

1 cebola picada

1 maço de cheiro-verde

1 dente de alho amassado

1 folha de louro

100g de amêndoas sem pele

100g de passas

100g de presunto

3 xícaras de chá de arroz

Modo de preparar:
Cozinhe o frango com a cebola, o cheiro-verde, o alho e o louro, cobertos com água. Deixe em fogo forte10 minutos depois de ferver. Diminua para fogo brando e cozinhe até a carne soltar dos ossos. Deixe esfriar na panela tampada. Escolha e lave 3 xícara de arroz e refogue com 1 colher de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de azeite e 1 cebola ralada. Depois de refogado junte 6 xícaras do caldo do frango (mais água se necessário). Após 10 minutos fervendo, diminua e termine de cozinhar. Junte as amêndoas, refogadas na manteiga, as passas e o presunto.