Peixe nevado

Ingredientes:

400g de filé de pescada

1 cebola picada

1 colher de chá de azeite

4 colheres de sopa de purê de tomate

1 pote de iogurte desnatado

200g de queijo branco fresco

2 claras

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Sal e salsinha picada a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola no azeite numa panela e acrescente os filés de pescada, a salsinha e o sal. Cozinhe por 5 minutos e adicione o purê de tomate, sem parar de mexer, até que o peixe comece a se desfazer. Transfira para um refratário untado e reserve. Bata no liquidificador o iogurte e o queijo fresco e reserve. Bata as claras em neve, incorpore-as ao iogurte delicadamente e despeje sobre o peixe. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até começar a dourar.