Copiado da Apostila Congelamento Dicas & Receitas
Empresa Brastemp
Carnes para assar e grelhar, grandes mas não muito espessas, devem ser embrulhadas com a "embalagem de farmácia". Se você dobrar a carne as fibras poderão se partir durante o congelamento. O resultado é que a carne vai perder a forma e a suculência no descongelamento e preparo.
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