Bacalhau a provençal

Ingredientes:

1g de bacalhau

4 dentes de alho picado

1 cebola média picada

3 colheres de sopa de azeite

5 tomates maduros picados sem pele e sementes

1 colher de sopa de salsinha picada

6 folhas de manjericão (opcional)

1 folha pequena de louro

½ xícara de vinho branco seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

Deixe o bacalhau de molho na véspera. Troque a água várias vezes. Retire a pele, as espinhas e corte em pedaços de 3 cm. Coloque num refratário grande alho, a cebola e o azeite. Leve ao microondas em potência alta (sem tampar) por 3 minutos. Junte o tomate, a salsinha, o manjericão, o louro e ovinho branco. Misture e cozinhe mais 5 minutos em potência alta. Acrescente o bacalhau e cozinhe por 10 minutos em potência alta . Mexa na metade da tampa.