Galeto assado

Ingredientes:

2 galetos de ½ kg cada

1 xícara de chá de arroz cozido

1 cebola picada

Raspas de cascas de limão

2 colheres de sopa de hortelã picada

3 colheres de sopa de damasco seco picado

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de iogurte natural

2 colheres de sopa de cúrcuma moída

2 colheres de chá cominho moído

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

Misture o arroz com a cebola, as raspas de limão, a hortelã e o damasco. Reserve. Ponha numa tigela o suco de limão, o iogurte a cúrcuma e o cominho. Mexa e divida em duas partes. Tempere uma das metades com sal e pimenta-do-reino e incorpore-a à mistura de arroz. Reserve a outra metade. Recheie a cavidade galetos com o arroz e reserve o e restante para servir como acompanhamento. Ponha os galetos numa assadeira, sobre uma grade. Pincele-os com a outra metade do iogurte e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar. Corte os galetos ao meio e sirva com o recheio de arroz reservado.