Macarrão parafuso com brócolis e molho de tomate cremoso

Ingredientes:

2 dentes de alho picado

Óleo a gosto

1 cebola média picada

8 tomates maduros, sem pele e sem sementes, grosseiramente picados

½ colher de café de pimenta dedo-de-moça picada

1 embalagem de macarrão parafuso

1 maço de brócolis, limpos e aferventados

1 tablete de caldo de legumes

½ xícara de chá de água quente

1 xícara de chá de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Salsinha picada a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, doure o alho no óleo quente, junte a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates, a pimenta e refogue por 3 minutos. Bata esta mistura no liquidificador até formar um molho grosso. Reserve. Prepare o macarrão parafuso conforme instruções da embalagem. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o brócolis. Adicione o caldo dissolvido na água quente, deixe levantar fervura e junte o molho de tomate reservado. Dissolva a farinha de trigo no leite, incorpore ao refogado e mexa até começar a engrossar. Escorra bem o macarrão, passe para uma travessa e regue com o molho. Salpique a salsinha e sirva em seguida.

Dica:

O caldo de legumes poderá ser substituído por outro de sua preferência.