Risoto de camarão

Ingredientes:

6 camarões pequenos e limpos

¼ cebola picada

¼ de pimentão vermelho picado

1 colher de chá de óleo

1 xícara de caldo de galinha

½ xícara de arroz cru

¼ xícara de ervilha em conserva

4 colher de sopa de purê de tomate

1 colher de sopa parmesão ralado

4 azeitonas

Modo de preparo:

Numa frigideira refogue a cebola e o pimentão no óleo. Adicione os camarões e cozinhe até perderem a transparência. Numa panela, misture o caldo de galinha, o arroz e o purê. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, sem deixar a água secar. Misture os ingredientes da frigideira e a ervilha e cozinhe por mais 2 minutos. Antes de servir, salpique com o queijo e as azeitonas.