Doce de abóbora

Ingredientes:

2 kg de abóbora;

1 kg de açúcar;

1 cravo-da-índia;

200 gramas de coco-ralado.

Modo de preparar:

Descasque a abóbora, e corte em pedaços de 2cm x 2cm, sem as peles de dentro da abóbora. Coloque numa panela grossa em fogo baixo, com o açúcar e tampe. Depois de horas, mexendo de vez em quando, a abóbora vai cozinhando e apurando ao mesmo tempo. Quando a massa estiver despregando da panela, adicione o cravo e o coco-ralado. Deixe esfriar e quarde no refrigerador.

Musse de chocolate e nozes

Ingredientes:

500g de nozes

1 e ¼ de lata de leite condensado

1 e ½ xícara de chá de achocolatado

3 ovos

1/3 de xícara de chá de vinho branco ou licor de cacau

1 e ½ envelope de gelatina em pó incolor sem sabor

½ litro de creme de leite fresco

Modo de preparar:

Em uma panela, ponha asa nozes trituradas, o leite condensado, o achocolatado e a gemas. Leve ao fogo baixo sem parar de mexer até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o vinho branco. Mexa delicadamente e adicione o creme de nozes. Misture devagar e incorpore lentamente o creme de leite batido em ponto de chantilly, com movimentos de baixo para cima. Despeje em taças individuais e leves à geladeira até o dia seguinte. Sirva decorado com calda de chocolate.

Olho de sogra

Ingredientes:

200g de coco ralado seco;

3 gemas de ovo;

1colher sobremesa de essência de baunilha;

1 colher de sopa de margarina sem sal;

1 lata de leite condensado

400g de ameixas pretas sem caroço

Açúcar cristal;

Modo de preparar:

Misture o côco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado.Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela, então desligue o fogo e deixe descansar durante 30 minutos.Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa.Por fim, passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.

Ps: Se a porção ameixa a ser usada estiver dura (muito seca) pode-se fazer um pequeno pré-cozimento em água, para que fique mais macia.

Gelatina com creme de morango

Ingredientes:

2 caixas de gelatina sabor morango

250 ml de leite

¼ xícara de chá de água fervente

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparar:

Prepare uma caixa de gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem. Distribua o conteúdo preparado na metade de oito taças individuais e leve à geladeira até endurecer. Dissolva o segundo pacote de gelatina na água fervente. Numa panela, coloque o leite, o leite condensado e o amido de milho. Mexa bem e deixe no fogo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte o creme de leite, a gelatina dissolvida e misture bem até formar um creme. Adicione o creme às taças com a gelatina e volte à geladeira até firmar. Decore com morangos picados.

Fatias húngaras

Ingredientes:

Massa:

6 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo

3 gemas

40g de fermento para pão

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 xícaras de chá de leite

Recheio:

100g de manteiga derretida

200g de açúcar

200g de coco ralado seco

Calda:

2 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de açúcar

Modo de preparar:

Coloque todos os ingredientes do recheio em um recipiente fundo, misture e reserve. Faça o mesmo com os ingredientes da calda. Para preparar a massa, dissolva o fermento no açúcar, adicione o leite, as gemas, metade da farinha de trigo e misture. Acrescente o sal e o restante do trigo, trabalhando a massa aos poucos, para que fique lisa e macia. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos. Depois, abra a massa com um rolo (espessura não muito fina) e a dívida em quatro partes. Espalhe uma camada do recheio pelas quatro partes da massa e polvilhe com coco ralado. Enrole cada uma delas como rocambole e corte em fatias de 3 cm de espessura. Unte duas assadeiras grandes e arrume as fatias de rocambole deitadas. Cubra-as com filme plástico e deixe crescer por 10 minutos. Retire o plástico e leve ao forno pré-aquecido a 180° C. Quando as fatias começarem a dourar, molhe-as com a calda e volte ao forno para terminar de dourar. Deixe esfriar e sirva.

Paçoca diferente

Ingredientes:

500g de amendoim torrado moído e sem casca

2 xícaras de chá de farinha láctea

6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparar:

Misture bem todos os ingredientes até formar uma farofa. Sirva em saquinhos de papel coloridos ou em taças individuais.

Dica: No verão, você pode usar essa farofa sobre sorvetes ou iogurtes.

Sonho cor de rosa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 medidas iguais de leite

3 gemas

1 colher de sopa de maisena

2 caixas de gelatina de morango

8 colheres de açúcar

Modo de preparo:

Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena deixando ferver e após estar engrossado colocar num pirex a aguarde. Dissolve a gelatina num copo de água quente e outro frio e deixa de lado. Bata-se as claras em neve, depois de bem batido coloca-se o açúcar. Misture-se o suspiro com a gelatina e coloca-se em cima do creme e levando à geladeira. Sirva-se gelado.

Danette

Ingredientes:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 caixa de pudim de chocolate

2 colheres de maisena

Modo de preparar:

Ferva o leite com os pudins, o leite condensado e a maisena, fazendo um mingau grosso. Depois de frio bater o mingau acrescentando o creme de leite com o soro. Colocar para gelar.

Compota de melancia

Ingredientes:

1 melancia com cerca de 5kg

2/3 xícara de uva passa branca sem caroço

1 xícara de suco de laranja-lima

1 colher de chá de raspas de limão

1 pitada de sal

Modo de preparar:

Descascar a melancia e cortar em pedaços. Descartar as sementes. Colocar a numa panela grande e levar ao fogo por 30 minutos. Juntar os demais ingredientes e deixar cozinhar por 1 hora e 30 minutos ou até a melancia ficar bem vermelha e com pouca calda. Servir em taças.

Palitos temperados

Ingredientes:
1 copo de água morna
8 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
4 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar. Retire a massa da cuba e divida-a em 3 partes. Em cada parte acrescente temperos diferentes e sove bem. Na 1ª parte coloque 2 colheres (sopa) de alho desidratado granulado. Na 2ª, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Na 3ª não coloque nada. Na massa com alho, faça rolinhos e achate com o rolo, faça uma torção e coloque na assadeira. Pincele com gema e salpique com um pouco de alho desidratado. Na massa com com parmesão, faça rolinhos, pincele com gema e salpique parmesão ralado.
Na massa sem tempero faça rolinhos, pincele com gema e salpique sementes de gergelim. Levar para assar em forno médio até que fiquem dourados.

OBS: Pode ser feito sem colocar tempero na massa, colocando os temperos depois de pincelar com gema de ovo, assim também fica muito bom.

Churros

Ingredientes:

2 xícaras de chá de água

1 pitada de sal

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

2 xícaras de chá de farinha de trigo

6 ovos

Açúcar a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparar:

Leve ao fogo a água, o sal e a manteiga. Logo que ferver, coloque a farinha peneirada e mexa com colher de pau até formar uma bola que não grude na panela. Retire do fogo e mexa até esperar um pouco. Adicione então os ovos um de cada vez, e sempre batendo bem. Logo que todos os ovos estejam incorporados e a massa estiver bem homogênea, coloque-as no saco de enfeitar preparado com o bico de pitanga. Frite a massa colocando-a em círculos com o começo no centro da panela, até chegar às paredes da mesma. Vire essa espiral de operação até terminar a massa restante corte no tamanho desejado, passe pelo açúcar com canela e sirva quente.

Quindão

Ingredientes:

½ kg de açúcar

½ xícara de água

6 gemas

1 xícara de coco ralado

½ colher de chá de manteiga á temperatura ambiente

Manteiga para untar

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Unte uma fôrma redonda pequena com manteiga. Polvilhe-a com açúcar e reserve. Numa panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio brando. Acrescente a manteiga, tire do fogo e deixe esfriar. Coloque a calda fria numa tigela. Acrescente as gemas batidas e mexa, incorporando-as bem. Em seguida, coloque o coco ralado e volte a mexer, até que este tenha se misturado bem à calda.

Despeje esse creme na fôrma reservada, espalhando-a por igual. Leve ao fogo moderado, em banho-maria, e deixe assar até que enfiando um palito, este saia seco. Deixe esfriar para só então desenformar o quindão

Maçã do amor

Ingrediente:

2 copos americanos de açúcar granulado doçucar

½ copo americano de glucose de milho

1 copo americano de água

1 colher de chá de anilina vermelha

6 maças pequenas vermelhas

6 palitos de sorvete.

Modo de preparo:

Ferva o açúcar com o glucose, a água e a anilina, até obter uma calda em ponto de quebrar. Para reconhecer a exatidão desse ponto, jogue algumas gotas dentro de um copo com água se ficar como vidro, estará correto.

Retirem do fogo e passe rapidamente as maçãs que já devem ter o palito bem fixado na parte do pé. Coloque-as sobre uma superfície untada e aguarde que esfriem. Se calda começar endurecer, leve ao fogo baixo para mantê-la líquida.

Cocada de corte

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de açúcar

1 pacote de coco seco ralado (100gr) ou

1 coco fresco pequeno e ralado

Manteiga para untar.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela. Despeje em mármore untado e deixe esfriar bem. Depois, corte em quadradinhos.

Brigadeirão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de chocolate

A mesma medida de leite

1 colher de sopa de manteiga

4 ovos

1 colher de sopa de maisena

Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a manteiga, as gemas e a maisena. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Despeje numa fôrma para pudim untada e asse em forno médio (175°C) por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Sirva decorado com chocolate granulado.

Cocadinha rápida

Ingrediente:

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de açúcar

1 coco ralado

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sem parar com uma colher de pau até aparecer o fundo da panela. Despeje sobre o mármore untado e espere esfriar. Corte em quadradinho ou em losangos.

Pavê de chocolate cremosíssimo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de achocolatado

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate granulado

24 unidades de biscoitos tipo maisena quebrados grosseiramente

16 bolas de sorvete de creme cremosíssimo

Chocolate granulado a gosto

200ml de creme de leite

Modo de preparo:

Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e manteiga. Depois de pronto, misture o creme de leite. Reserve até esfriar e misture o granulado. Em 8 taças para sobremesa, distribui metade do brigadeiro, espalhe metade dos biscoitos e 1 bola de sorvete de creme cremosíssimo em cada taça.

	Pouvilhe o granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Se preferir faça uma porção única. Sirva em seguida. Pressione com as costas de uma colher. Repita o processo e finalize com o sorvete.

Bolinho de chuva

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

2 ovos inteiros

¾ xícara de açúcar

2 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de sal

1 xícara de leite

Modo de preparo:

Bater a manteiga e o açúcar, juntar os ovos um de cada vez batendo sempre, peneirados junto o fermento, o sal, a canela e farinha de trigo. Acrescentar na mistura anterior alternadamente com o leite, fritar em bastante óleo, deixar escorrer em papel absorvente polvilhar com açúcar e canela.