Hambúrguer vegetariano

Ingredientes:

2 xícaras de chá de brócolis

2 xícaras de chá de cenoura cortada em cubinhos

1 xícara de chá de trigo para quibe

2 xícaras de chá de couve-flor

2 xícaras de chá de vagem cortada em pedacinhos

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Alface, tomate e molho de sua preferência para acompanhar

4 claras

Sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque o trigo de molho em água por 30 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe os legumes com sal até que fiquem macios, porém firmes. Pique-os em pedacinhos. Em uma tigela, misture os legumes, o trigo e a farinha de trigo. Bata as claras em neve e junte-as delicadamente aos legumes picados. Modele os hambúrgueres e leve ao microondas de 3 a4 minutos, em potência máxima. Grelhe em frigideira antiaderente untada.

Pimentão recheado com carne moída

Ingredientes:

8 pimentões verdes

4 colheres de sopa de azeite de oliva

5 dentes de alho amassados

2 cebolas picadas

400g de carne moída

3 tomates sem pele amassados

4 pãezinhos umedecidos em 1 copo de leite

100g de azeitonas verdes picadas

Cheiro-verde picado a gosto

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

150g de mussarela cortada em cubos

Modo de preparo:

Corte uma tampa na parte superior de cada pimentão e retire as sementes. Aqueça metade do azeite e doure o alho e a cebola. Junte a carne moída e refogue. Acrescente os tomates, os pães espremidos, as azeitonas, o cheiro-verde, o sal e o molho de pimenta. O recheio deve ficar consistente.

Recheie os pimentões, coloque-os num refratário e regue com o azeite restante. Leve ao forno quente por 20 minutos. Retire do forno e espalhe os cubos de mussarela sobre os pimentões. Sirva imediatamente.

Repolho alemão

Ingredientes:

1 cabeça de repolho finamente fatiado

¼ de xícara de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de óleo

1 cebola pequena em cubos

1 ½ maçã finamente fatiadas

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 folha de louro

Pimenta-do-reino a gosto

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de vinho tinto

Modo de preparo:

Numa tigela grande, misture bem o repolho e o vinagre. Reserve. Numa panela, em fogo médio refogue a cebola no óleo e adicione o repolho e o restante dos ingredientes menos o vinho. Abaixe o fogo, tampe a panela deixando uma fresta aberta, e cozinhe por 15 minutos. Adicione o vinho, aumente o fogo e destampe a panela. Cozinhe por mais 5 minutos. Antes de servir, retire a folha de louro.