Torta de queijo

Ingredientes:

8 fatias de pão de fôrma

½ litro de leite

Margarina para untar

8 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal a gosto

4 ovos

250g de queijo cremoso em tabletinhos

Modo de preparo:

Umedeça as fatias de pão em metade no leite. Unte uma fôrma retangular de tamanho médio e arrume o pão no fundo. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o sal, depois abra um buraco no meio. Bata os ovos e despeje-os dentro. Com um garfo, continue batendo os ovos, incorporando aos poucos a farinha de trigo dos lados. Bata no liquidificador o queijo com o leite restante. Junte a massa e misture. Despeje sobre o pão e leve ao forno quente, pré-aquecido. Asse até dourar (aproximadamente 30 minutos). Sirva bem quente. Para dar um sabor diferente, acrescente à farinha ½ colher de café de cominho em pó.

Torta de carne com quatro queijos

Ingredientes:

500g de carne moída

3 fatias de pão de fôrma

½ xícara de chá de leite

½ xícara de chá de salsinha e cebolinha

1 colher de sopa de hortelã

1 cebola

1 ovo

3 colheres de sopa de requeijão

100g de queijo prato fatiado

50g de queijo provolone fatiado

50g de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de molho de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparar:

Numa tigela, misture bem a carne, o pão dissolvido no leite, a salsinha, a cebolinha, a hortelã picada, a pimenta, a cebola picada e o sal. Junte o ovo e amasse até ficar homogêneo. Num refratário untado, espalhe metade da massa de carne. Distribua o requeijão e as fatias dos queijos e polvilhe com o queijo ralado. Cubra com o restante da massa e regue com a metade do molho de tomate. Polvilhe com o queijo ralado a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Na hora de servir, regue com mais molho quente.

Empadão

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo

½ colher de chá de fermento em pó

1 ovo

1 colher de chá de sal

1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

Para o recheio:

2 cebolas pequenas raladas

1 colher de sopa de manteiga

2 dentes de alho espremidos

500g de cogumelos cortados em fatias

Sal a gosto

2 colheres de sopa de suco de limão

Pimenta de dedo de moça picada a gosto

150g de queijo prato picado grosseiramente

½ xícara de creme de leite

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Peneire juntos, a farinha e o fermento. Faça uma cavidade no centro e coloque o ovo, uma pitada de sal e a manteiga. Amasse bem, até que a massa fique lisa e, em seguida, leve à geladeira enquanto preparar o recheio. Numa panela, coloque a manteiga e a cebola e frite até dourar; acrescente o alho e deixe fritar. Junte os cogumelos, o sal, o suco de limão, a pimenta e refogue por uns 10 minutos em fogo alto para evitar que os cogumelos soltem muito líquido. Adicione o queijo prato e o creme de leite.

Retire a massa da geladeira e coloque 2/3 dela no fundo de uma fôrma refratária de 25 cm de diâmetro e espalhe com os dedos. Com o restante da massa, forre a lateral da fôrma. Aperte toda a massa com um garfo e depois fure bem o fundo. Asse em forno quente (200°C) por uns 20 minutos ou até que a massa fique ligeiramente dourada.

Espalhe o recheio sobre a massa preparada e polvilhe o queijo ralado por cima. Leve novamente ao forno por uns 10 minutos até o queijo derreter. Dá 16 fatias. Pode substituir por palmito.

Torta de Frango com Palmito

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo

150g de margarina

9 colheres de sopa de refrigerante de guaraná

Recheio:

½ lata de ervilha

½ vidro de palmito picado

10 unidades de azeitonas verde picada

2 unidades de tomate sem pele, sem sementes

1 caixinha de creme de leite

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca

2 colheres de sopa de óleo de soja

50gr de peito de frango desossado cozido e desfiado

Modo de preparo:

Massa:

Numa tigela junte a farinha, e a margarina e o refrigerante. Amasse até desgrudar dos dedos. Deixe descansar.

Recheio:

Aqueça em uma panela o óleo. Junte a cebola, o alho amassado e os tomates picados. Refogue até os tomates ficarem macios. Adicione o frango desfiado a ervilha, o palmito, as azeitonas e refogue por 5 minutos. Junte o creme de leite e deixe por mais 3 minutos. Reserve.

Montagem:

Divida a massa em duas partes iguais. Com o pau de macarrão, abra uma das partes. Unte um refratário com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Forre com a massa e recheie. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 230° C por 30 minutos.

Massa três pingos

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

3 ovos

1 xícara de óleo

3 colheres de queijo ralado

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Batem-se tudo no liquidificador, põem-se a metade da massa numa forma untada, joga-se em cima, um recheio que for (carne, palmito, camarão, sardinha e outros) e põem-se o resto da massa em cima. Leva-se ao forno.