Arroz com talo de couve

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

1 cebola grande picada

1 xícara de xícara chá de talo de couve picado

½ xícara de chá de arroz

2 xícaras de água

½ xícara de leite de coco

1 colher de chá de molho de pimenta

Modo de preparar:

Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o sal e a cebola e refogue rapidamente. Junte o talo de couve e o arroz e misture. Cozinhe, mexendo às vezes, por 5 minutos. Despeje a água e o leite de coco e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Acrescente o molho de pimenta, misture rapidamente e sirva em seguida.

Risoto de presunto com queijo

Ingredientes:

100g de presunto cortado em cubinhos

100g de queijo tipo emmenthal, suíço ou prato em cubos

3 a 4 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cebola ralada

1 pimentão verde picado

¾ de xícara de arroz

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de óleo ou margarina

1 ½ xícara de água

Modo de preparar:

Ponha a cebola e o óleo em uma vasilha fundo, misture e leve ao microondas na potência forte por 2 minutos. Adicione o arroz e cozinhe, refogando na mesma potência forte por mais 1 minuto. Junte o pimentão, o sal e a água e cozinhe na potência forte por mais 3 minutos. Tampe e volte a cozinhar por mais 15 minutos. Depois, acrescente o presunto picado, os tomates e o queijo. O risoto está praticamente pronto, mas vai depender do tipo de arroz usado. Dê um tempo de descanso de 5 a 7 minutos e verifique se é necessário aquecer aí é só servir.

Arroz com frango

Ingredientes:

1 frango

1 cebola picada

1 maço de cheiro-verde

1 dente de alho amassado

1 folha de louro

100g de amêndoas sem pele

100g de passas

100g de presunto

3 xícaras de chá de arroz

Modo de preparar:
Cozinhe o frango com a cebola, o cheiro-verde, o alho e o louro, cobertos com água. Deixe em fogo forte10 minutos depois de ferver. Diminua para fogo brando e cozinhe até a carne soltar dos ossos. Deixe esfriar na panela tampada. Escolha e lave 3 xícara de arroz e refogue com 1 colher de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de azeite e 1 cebola ralada. Depois de refogado junte 6 xícaras do caldo do frango (mais água se necessário). Após 10 minutos fervendo, diminua e termine de cozinhar. Junte as amêndoas, refogadas na manteiga, as passas e o presunto.

Cuscuz de forminhas

Ingredientes:

½ lata de óleo

1 kg de tomate

1 lata de ervilha

1 lata de palmito

Azeitona a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino, cebola e alho a gosto

1 lata de sardinha

2 ovos

500g de farinha de milho

Modo de preparo:

Esquente o óleo, coloque a cebola, o alho e os temperos que quiser colocar. Logo que os temperos estiverem refogados, coloque os tomates (os tomates tem que ser batidos no liquidificador, não pode ter tomate verde, tem que ser todos vermelhos) e em seguida coloque a ervilha, a azeitona, o palmito já picado, a sardinha e os ovos também picados. Depois de tudo estiver refogado, desligue o fogo. Agora coloque a farinha de milho e misture bem o cuscuz. Depois de pronto ele fica molhadinho.

Obs.: não coloque água no tomate e no refogado.

Arroz de forno à portuguesa

Ingredientes:

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de banha

1 copo de toucinho defumado picado (100g)

1 cebola grande ralada

Sal e pimenta a gosto

1 kg de carne (patinho ou coxão mole)

1 copo de presunto cru ou paio picado grosso

½ copo de vinho branco seco

Água suficiente para cozinhar a carne

1 ramo de cheiro verde

1 colher de sopa de manjerona

2 copos de arroz

2 copos de água

1 lata de ervilhas

Modo de preparo:

Junte as gorduras com o toucinho, a cebola, o sal e a pimenta. Deixe fritar até que o toucinho esteja bem louro. Acrescente a carne picada grossa e deixe tostar com fogo baixo. Junte o presunto, o paio e refresque com o vinho. Vá juntando pequenas porções de água até tudo estar bem macio. Adicione o ramo de cheiro verde, a manjerona e o arroz, mexendo bem durante 5 minutos. Junte a água e deixe ferver com fogo forte. Quando o arroz estiver aberto, retempere, acrescente as ervilhas e passe para uma assadeira de barro. Leve ao forno pré-aquecido, com temperatura quente (200°C) para acabar de cozinhar o arroz e ficar tostadinho. Sirva com batatas coradas e salada mista, temperada com azeite vinagre.

Arroz de forno à parmegiana

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz

2 cubinhos de caldo de galinha

2 ovos

3 colheres de sopa de queijo ralado

100gr de presunto picado

3 tomates batido no liquidificador com pouca água e um caldo de galinha

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz com o caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de chá de água fervente, em fogo baixo por 15 minutos. A parte bata os ovos com o queijo e misture com o arroz. Num refratário faça camadas de arroz, presunto mussarela e um pouco de tomate batido. Repita a operação mais duas vezes e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Arroz ao forno

Ingredientes:

1 receita de arroz simples

1 ovo

2 colheres de sopa de queijo ralado

½ de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

½ cebola picada

3 tomates sem pele e sem sementes

½ lata de ervilha

Modo de preparo:

Fazer uma receita de arroz. Misturar ao arroz já cozido, o ovo, queijo ralado e a manteiga. Refogar em outro vasilhame o óleo, cebola, os tomates picados e a ervilha. Salgar e deixar refogar. Arrumar em outra travessa uma camada de arroz, uma de ervilha refogada, outra de arroz e assim por diante. Por cima polvilhar queijo ralado. Enfeitar com azeitonas e ovos cozidos. Levar ao forno durante 5 minutos.