Pão recheado com coco

Ingredientes:

Para o pão:

4 colheres de sopa da lata de leite condensado

15g de fermento biológico (1 tablete)

500g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

½ xícara de chá de água

Para o recheio:

Restante da lata de leite condensado

1 coco fresco ralado (250g)

Gema mistura com o que restou no fundo da lata de leite condensado para pincelar o coco para salpicar.

Modo de preparar:

Para o pão:

Dilua o leite condensado numa tigela com a água e dissolva aí o fermento. Junte quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa de panqueca, cubra e deixe descansar em lugar aquecido até crescer ou formar bolhas. Sobre a mesa, ou numa tigela maior, faça uma cova na farinha que sobrou e coloque aí a manteiga, o ovo e o sal. Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentado água aos poucos, o suficiente para dar liga. Trabalhe bem a massa por pelo menos 5 minutos, ou até ficar bem lisa. A seguir abra a massa com o rolo e recheie.

Para o recheio:

Junte a maior parte do coco ao leite condensado (como um rocambole) reservando o resto para salpicar sobre o pão. Espalhe o recheio, enrole a massa como um rocambole e com cuidado numa assadeira untada. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Querendo separe uma pequena porção da massa e coloque-a num copo com água; quando subir, o pão estará pronto para assar. Pincele o pão com a gema misturada com o que sobrou do leite condensado e salpique com o restante do coco. Leve para assar em forno quente (200ºC) pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Sonhos

Ingredientes:

2 ovos

1 copo de leite

2 ½ colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de manteiga

Farinha o quanto baste

Óleo para fritar

Açúcar para confeitar

Modo de preparo:

Numa tigela, misture os ovos e o açúcar. Acrescente a manteiga, o fermento e o leite. Adicione a farinha e vá misturando a massa. Sove-a bem. Comece, então a enrolar os sonhos e a recheá-los. Para isso, basta fazer bolinhas com a massa e colocar no meio de cada uma, pedacinhos de goiabada. Deixe-as crescer e leve-as para fritar numa frigideira com óleo quente. Escorra o óleo e passe os sonhos, ainda quente no açúcar refinado.

Pãezinhos supresas

Ingredientes:

6 xícaras de farinha de trigo

30gr de fermento de pão (2 tabletes)

½ xícara de óleo ou azeite

1 ¼ xícara de água

Modo de preparar:

Despeje numa vasilha a farinha de trigo e o fermento, misture com o óleo e a água. Trabalhe bem a massa, tempere com 01 pitada de sal e outro de açúcar. Depois, dívida a massa em pequenas porções iguais. Pegue cada uma dessas porções e trabalhe mais um pouco antes de estendê-las em pequenos círculos de 15 cm de diâmetro mais ou menos. Recheie as porções com o recheio de sua preferência e feche a massa como se fosse um embrulho, formando os pãezinhos. Depois de recheado pincele com o ovo batido e salpique com o gergelim. Asse em forno médio por 45 minutos.

Pão de queijo

Ingredientes:

3 xícaras chá de polvilho doce

4 colheres sopa de manteiga derretida

1 colher de sopa de leite

3 ovos.

3 xícaras de chá de queijo de minas (meia cura) ralado.

1 pitada de sal

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Coloque o polvilho numa tigela. Abra uma cavidade no centro e acrescente a manteiga e o leite. Misture com as mãos. Junte os ovos, o queijo e o sal e misture bem. Se necessário, junte mais um pouco de leite para obter uma mistura homogênea e fácil de enrolar. Faça os pãezinhos, arrume-os numa assadeira untada e leve ao forno quente, pré-aquecido. Asse até dourar. Sirva quente.

Pão de liqüidificador

Ingredientes:

3 tabletes (15g) de fermento para pão ou

2 colheres de sopa de fermento granulado

1 garrafa cheia de água morna (use como medida uma garrafa de cerveja)

2 colheres sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

1 xícara de chá de óleo

2 ovos inteiros

1 kg de farinha de trigo

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Desmanche o fermento em um pouco de água morna. Coloque no liquidificador junto com o restante da água e os outros ingredientes. Bata até ficar bem espumoso. Coloque numa tigela grande. Vá juntando a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Unte duas fôrmas redondas com buraco no meio. Coloque metade da massa em cada fôrma e deixe crescer. (Coloque uma bolinha de massa em um copo com água. Quando a bolinha subir, a massa já estará crescida). Asse em forno pré-aquecido. Em vez de liquidificador, você pode bater esta massa na betedeira.

Pão de mandioquinha

Ingrediente:

300gr de mandioquinha

1 xícara de açúcar

3 ovos

2 colheres de sopa de margarina

½ xícara de leite com 3 tabletes de fermento dissolvido

Farinha de trigo até dar consistência

Modo de preparo:

Cozinhar a mandioquinha em água, passar no espremedor. Misturar tudo e juntar a farinha de trigo até ficar como massa de pão. Sovar bem e deixar crescer. Após isso, pode cortar a massa no centro com uma faca bem afiada e depois pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, e quando o pão estiver moreninho em baixo, já pode tirar.

Pão de pimenta

Ingredientes:

Massa:

2 tabletes de fermento para pão

1 copo de leite

1 copo de água

1 ovo

1 xícara de óleo

1 pitada de sal

1 colher de (café) de açúcar

Farinha de trigo que baste

Modo de preparo:

Desmanche o fermento para pão na água e no leite, coloque o ovo e os outros ingredientes e por último a farinha de trigo. Amasse bem e não ponha de mais para não ficar duro.

Cobertura:

Passe na máquina (ou no processador) 2 lingüiças calabresa, e cebolas médias, pimenta vermelha, 3 pimentões vermelhos, sal. Misture tudo e reserve.

Modo de preparo:

Abra a massa e passe uma camada fina de puro-purê ou molho de tomate e espalhe por cima a cobertura. Por último jogue o azeite e queijo ralado e leve ao forno.

Pão de cará

Ingredientes:

1 cará de ½ kg, mais ou menos

Sal a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

1 colhe de sopa de gordura vegetal derretida

1 ½ xícara de chá de açúcar

5 ovos

2 tabletes (30g) de fermento para pão

2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo

2 xícaras de chá de leite morno

Farinha de trigo até dar o ponto

1 gema batida

Modo de preparo:

Descasque o cará e cozinhe em água e sal. Escorra e passe pelo espremedor. Acrescente ao purê de cará a manteiga, a gordura derretida, o açúcar e as gemas. Misture bem. Bata as claras em neve e junte à massa. Dilua os tabletes de fermento no leite morno e adicione à massa. Vá acrescentando a farinha de trigo peneirada, aos poucos, sem para de mexer. Deixe descansar em lugar aquecido até que a massa fique esponjosa (cerca de duas horas). Passado o tempo indicado, vá juntando mais farinha de trigo e amassando até obter consistência de massa de pão. Molde então os pães no tamanho e formato de sua preferência. Arrume os pães sobre um guardanapo enfarinhado e cubra-os com outro guardanapo. Faça uma bolinha de massa e coloque-a num copo com água. Quando ela subir, faça um corte em cada pão, pincele com a gema batida e leve ao forno quente para assar.