Fritada com sobras

Ingredientes:

3 ovos

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada

1 xícara de chá de verduras picadas (agrião, espinafre ou brócolis)

1 xícara de chá de massa cozida al dente

¼ de xícara de chá de mussarela cortada em cubinhos

Salsa picada a gosto

Modo de preparar:

Num recipiente, bata bem os ovos e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite, refogue a cebola, as verduras e a massa. Ponha os ovos batidos, junte a mussarela e polvilhe a salsa. Em fogo baixo e com a frigideira tampada, doure a fritada dos dois lados. Sirva em seguida.

Omelete de queijo e presunto de forno

Ingredientes:

12 ovos

200g de queijo minas picado

200g de presunto picado

250 ml de leite

1 xícara de chá de salsinha picada

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Em seguida junte as gemas, a pimenta-do-reino, o leite, o queijo, o presunto e a salsinha. Misture bem. Unte uma assadeira com azeite, derrame a mistura de ovos e leve ao fogo pré-aquecido por 45 minutos ou até que omelete esteja cozido. Para servir, corte a omelete em quadrados médios. Acompanha risotos, arroz branco e massas.