Caçarola de frango

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

8 sobrecoxas

1 cebola cortada em rodelas

250g de batatas de tamanho regular, descascadas

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 lata de suco de maçã

1 xícara de caldo de galinha ou frango

4 alho-porós cortados em rodelas

4 folhas de hortelã

1 pitada de pimenta-do-reino

½ colher de chá de sal

1 lata de ervilhas

Modo de preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Em uma panela ampla, aqueça o óleo e frite as sobrecoxas até que fiquem coradas. Junte a cebola e as batatas, tampe e cozinhe por 15 minutos. Pulverize a farinha de trigo, mexa, junte o suco de maçã e o caldo de galinha. Deixe ferver. Adicione, então, o alho-poró, as folhas de hortelã, o sal e a pimenta. Cubra com papel-alumínio ou com tampa própria e leve ao forno para cozinhar por 1 hora. Dez minutos antes de servir, junte as ervilhas. Mantenha a panela no forno. Para fazer a caçarola de frango só no fogão, quando estiver fervendo, tampe, diminua o fogo e deixe cozinhar por ½ hora.