Bolo cremoso de abacaxi

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda

Creme:

1 sache de polpa de abacaxi descongelado

1 xícara de chá de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

1 colher de sopa de maisena

Bolo:

3 gemas

1 ½ xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de margarina

3 saches de polpa de abacaxi descongelado

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 claras em neve

Modo de preparo:

Caramelize uma fôrma redonda e arrume as fatias de abacaxi no fundo. Misture em uma panela os ingredientes do creme e depois leve ao fogo, mexendo até engrossar. Despeje sobre as fatias de abacaxi. Coloquem na batedeira as gemas com o açúcar e a margarina e bata até se tornar um creme. Junte a polpa de abacaxi e a farinha de trigo. Bata mais um pouco mais. Misture delicadamente o fermento e as claras em neve. Despeje sobre o creme e leve a fôrma ao forno quente por 45 minutos, ou até o bolo dourar. Espere amornar e desenforme em um prato redondo. Sirva frio.