Massa para macarrão caseiro

Ingredientes:

½ kg de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de óleo

Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:

Peneire a farinha sobre o mármore. Faça um cova no centro e coloque os ovos inteiros, o sal e o óleo. Misture com as pontas dos dedos, até formar uma bola. Em seguida, corte a massa no meio, ponha um pedaço sobre o outro e torne amassar. Repita a operação por mais 3 vezes. Finalmente, faça um bola, coloque dentro de um saco plástico e deixe repousar, de preferência de véspera.

No dia seguinte, passe a massa pela máquina própria para fazer macarrão. Na falta desta, abra a massa com o rolo sobre o mármore enfarinhado e deixe secar um pouco. Em seguida, corte o talharim na largura que desejar. Deixe a massa já cortada pendurada sobre o rolo para secar.

Cozinhe em bastante água fervente com sal, por 5 a 7 minutos.