Molho de tomate

Ingredientes:

1 kg e 800gr de tomate maduro

2 dentes de alho

2 cebolas

½ xícara de chá de azeite

1 folha de louro

1 maço de cheiro-verde

5 folhas de basilicão

1 ramo de orégano

Sal, pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de açúcar

Modo de preparo:

Corte os tomates em quatro; pique o alho e a cebola. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que esta fique transparente. Junte os tomates, o louro, o cheiro-verde, o basilicão e o orégano. Deixe em fogo médio até que os tomates se desmanchem totalmente e toda a água evapore (cerca de 40 minutos). Tempere com sal e pimenta, acrescentando o açúcar se o molho estiver muito ácido. Passe por uma peneira grossa e torne a levar ao fogo antes de servir, apenas para aquecer.