Salada de batata e presunto

Ingredientes:

2 colheres de sopa de vinagre vinho tinto

1 colher de sopa de água

4 colheres de chá de azeite

Pimenta-do-reino a gosto

2 tomates médios picados

1 cebola média picada

2 colheres de chá de cheiro-verde picado

480gr de batatinhas pequenas cozidas e cortadas ao meio

120gr de presunto em cubos

2 xícaras de cogumelos fatiados

Modo de preparo:

Numa tigela grande, bata o vinagre, a água, o azeite e a pimenta-do-reino. Junte o tomate, a cebola e o cheiro-verde. Misture e deixe repousar por 20 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e resolva delicadamente. Sirva imediatamente.