Casquinha de siri

Ingredientes:

 1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola média picada

2 unidades de dentes alhos amassados

400gr de carne de siri

4 colheres de sopa de extrato de tomate

½ unidade pimentão verde pequeno

½ unidade de pimentão vermelho pequeno

2 xícaras água fervente

1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)

Molho de pimenta à gosto

2 colheres de chá de sal

1 xícara de leite

10  fatias de fôrma preto, sem casca e picado

2 colheres de sopa de farinha de rosca

2 colheres de sopa de queijo ralado

30 casquinhas de siri

 

 

Modo de preparar:

Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Junte a carne de siri e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos. Acrescente o extrato de tomate elefante, os pimentões, a água, o leite de coco, o molho de pimenta  e o sal. Misture e deixe ferver. À parte, bata no liquidificador o leite e o pão até formar uma pasta. Adicione ao refogado de siri e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc). À parte, em uma tigela pequena misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Reserve. Coloque o refogado nas casquinhas de siri e polvilhe a mistura de queijo reservada. Coloque-as em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve-as ao forno por 15 minutos ou até dourarem.

Dica:

Se desejar, junte 2 colheres (chá) de salsinha picada. Se não encontrar casquinha de siri, você pode colocar em tigelas pequenas refratárias (8 cm de diâmetro). Para um sabor mais nordestino substitua o azeite de oliva com azeite de dendê e aumente a quantidade de pimenta. O recheio da casquinha pode ser utilizado para rechear pastéis, sanduíches ou tortas.