A Alimentação e seu lugar na história

Resumo do Trabalho do Prof. Carlos Roberto Antunes dos Santos – UFPR
Publicado em: Revista da Academia Paranaense de Letras, n°51, 2005, pp.165/188.

Como alimentação passou a ser de maior importância ao publico consumidor, os sucessos editoriais acabaram aparecendo, possibilitando assim o gosto pela história e pela gastronomia.

A evolução da sociedade fez com que a gastronomia saísse da cozinha e passasse a ser objeto de estudo, se transformando no centro das atenções dos historiadores. Descobriram-se as cozinhas locais, regionais, nacionais e internacionais...  Leia mais.