Escondidinho de carne

Ingredientes:
- 500 g de carne seca
- 1 kg de aipim

- 1/2 cebola (ralada ou em rodelas)

- salsa e cebolinha

- 1 copo de requeijão
- azeite
- leite
- manteiga
- sal

Modo de Preparo:

De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. Cozinhe o aipim até que fique bem macio. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto do aipim), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.