Massa básica para bolo

Ingredientes:

8 ovos

1 xícara de chá cheia de açúcar

1 pitada de sal

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Coloque os ovos, o açúcar e o sal numa tigela funda, leve ao fogo em banho-maria, batendo sempre com um batedor de arame até que esteja bem quente. Retire do fogo e batendo continue até esfriar e dobrar de volume. Misture levemente a farinha peneirada e a manteiga derretida e quase fria. Coloque a massa numa fôrma redonda (24 cm de diâmetro) ou em assadeira nº 2 untada, forrada com papel manteiga também untado. Asse em forno médio (175°C) por 20 a 25 minutos, não abrindo o forno nos primeiros 15 minutos. Para saber se o bolo está cozido, espete uma faca bem no centro que deverá sair limpa. Depois, desligue o forno, deixe a porta aberta por alguns minutos e retire o bolo.

Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Use-o como base para o bolo com camadas de recheio ou corte em fatias, cobrindo com geléia ou glacê de açúcar.

Obs.: Se quiser aromatizar com licor, acrescente a massa fria antes de adicionar a farinha de trigo, 2 colheres de sopa do licor escolhido.