Merluza embrulhada

Ingredientes:

4 filés de merluza, cada um pesando cerca de 175g

4 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de óleo

2 cebolas médias picadas fininha

1 dente de alho espremido

2 colheres de chá de curry em pó

1 colher de sopa de salsinha picada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a (180°C). Lave e enxágüe o peixe com papel absorvente de cozinha. Unte com manteiga 4 pedaços de papel alumínio, grandes e suficiente para embrulhar os peixes. Aqueça o óleo e doure a cebola, adicione o alho, o curry e o sal e refogue por 2 minutos, em fogo baixo, adicionando 1 colher de sopa de água se necessário. Coloque os filés em cada pedaço do papel alumínio, dívida o refogado entre eles, polvilhe com um pouco de sal e espalhe a manteiga cortada em pedacinhos por cima. Feche os embrulhos, virando as extremidades para cima e acomode-os numa assadeira. Asse por 25 minutos. Entre abra-os, coloque-os numa travessa e salpique a salsinha. Sirva com purê ou batata assada.